Experiment med stärkelse

experiment med stärkelse
Stärkelse är lättare att spara och fungerar som växtens energilager. Stärkelsens uppbyggnad och förekomst. Stärkelse och glykogen är exempel på polysackarider (poly = många). De är uppbyggda av ett stort antal monosackarider. När stärkelse ska bildas så sammanlänkas glukosmolekylerna till jättestora komplex. 1 potatismjöl och vatten experiment 2 En laboration om stärkelse i livsmedel samt sönderdelningen av den. Kurs: Naturkunskap 2. Laborant: Datum: 24/10 – Sammanfattning. I denna laboration undersöks stärkelseinnehållet i olika livsmedel med hjälp av jodlösningen nyodex. 3 dricka potatismjöl 4 Majskorn innehåller % stärkelse, som utvinns efter majsolja. Processen börjar med att kornen läggs i varmt vatten med lite svavelsyra. Majsstärkelse har kantiga, rätt små korn ( μm). Det förklistras vid 75°, och bildar då en tjock lösning (stärkelseklister) som kan användas som just klister. 5 I det här experimentet ska vi titta på hur stärkelse bryts ner och visa hur kolhydrater finns i olika livsmedel. Nyodex, jodlösningen, kommer att användas för att göra denna undersökning. Resultaten tyder på att banan hade en högre stärkelsehalt än äpple, morot eller broccoli som inte tyder på stärkelse. 6 Den består av stärkelse och syrgas som håller på att omvandlas till vatten och koldioxid. Det vi ser är den strålningsenergi i form av ljus som bildas i den processen. Det är möjligt att en del av flamman innehåller stärkelse eller syrgas som blivit så varmt att det joniserats. 7 potatismjöl och vatten för magen 8 Amylas är superbra på att bryta ner något som vi stoppar i oss ganska ofta – nämligen stärkelse! 9 Massan av stärkelse och vatten blir hård när man snabbt försöker deformera den därför att viskositeten ökar med flödet. 10